Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
[img_plain
- 750g kersen.
- 2 1/2 dl rode of witte wijn.
- 7,5 dl water.
- Citroenschil.
- 1 eetlepel citroensap.
- 1 pijpje kaneel.
- 1 kruidnagel.
- 75 100g suiker.
- 20g maizena.
- Koud water.
- VOOR DE GRIESBALLETJES:
- 5dl melk.
- Citroenschil.
- 25g suiker.
- Zout.
- 150g griesmeel.
- 1 ei.
- Kokend gezouten water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- De kersen wassen, uit laten lekken, steeltjes en pitten verwijderen en mengen met de rode of witte wijn, 7,5 dl water, de citroenschil, 1 eetlepel citroensap, het pijpje kaneel, 1 kruidnagel.
- De suiker toevoegen, aan de kook brengen, de kersen toevoegen, ongeveer 8 minuten laten trekken (het water mag slechts licht bewegen).
- De 20g maizena in koud water oplossen, aan de soep toevoegen, even opkoken.
- De kruiden eruit halen, de soep op een koele plaats zetten.
- Voor de griesballetjes:
- 5 dl melk met de citroenschil, 25g suiker en zout aan de kook brengen, van het vuur nemen.
- 150g griesmeel al roerend erin strooien, tot een gladde bal roeren, nog ongeveer 1 minuut verhitten, de hete bal in een schaal storten 1 ei erdoor roeren, uit dit mengsel met twee natte teelepels balletjes scheppen, in kokend gezouten water leggen, in 5-7 minuten gaar laten trekken (het water moet licht bewegen).
|
|